Au pied des vignes ou depuis les crêtes vosgiennes, on peut
contempler un magnifique paysage gastronomique : l'Alsace, dessinée par une
géographie, une histoire et une culture singulières.
De ses terroirs émanent des produits d'une grande richesse,
que le rythme des saisons élève au rang de véritables rendez-vous culinaires.
Il y a le temps des asperges et le jour des cochonnailles, la montée en estive
et les vendanges tardives… une année de victuailles révolue par la magie de
Noël.
Gérard
Goetz, cuisinier aubergiste chez Julien à Fouday, une institution familiale et
conviviale, nous invite à déguster cette contrée généreuse, avec 110 recettes
dans le respect de la tradition et le plaisir du goût, mais aussi une
quarantaine de produits et reportages racontés de façon savoureuse par
Jean-Paul Frétillet. Les photographies de Louis Laurent Grandadam dévoilent une
Alsace pleine de saveurs et de curiosités.
Une invitation au voyage dans cette belle région
gourmande !
A déguster sans modération !
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